MALZEMELER:

  • 2 su bardağı su,
  • 1 su bardağı köftelik bulgur,
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 2 adet orta boy soğan,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
  • 1 çorba kaşığı limon suyu,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Kimyon,
  • Karabiber,
  • Acı pul biber,
  • Tuz.

    HAZIRLANIŞI:
    Mercimeği yıkayıp içine suyu ilave edelim ve orta ateşte haşlayalım.
    İçine bulguru ilave edelim ve ağzını kapayıp demlendirelim.
    Soğanları ince ince doğrayıp zeytin yağında kavuralım.
    İçine salçaları ilave edelim ve karıştıralım.
    Maydanozu ince ince doğrayalım.
    Mercimekli bulgurlu karışımın içine soğanlı salçalı karışımı, maydanozu, baharatları, tuzu, limon suyunu ve nar ekşisini ilave edelim ve iyice yoğuralım.
    Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparıp şekillendirelim.
    Anne Usulü Mercimek Köftesini marul ve limon dilimleri eşliğinde servis yapalım.